柿餅怎么挑選? 做柿餅用什么柿子最好？
來源：時間：2022-07-11 12:56:34
柿餅怎么挑選
1、看柿餅的完整性
因為柿餅都是整個柿子去皮制作的，但是果蒂部位必須要保留，否則柿餅容易腐爛。而且要掰開柿餅看看里面有沒有發(fā)黑現(xiàn)象，正常的柿餅掰開應該是發(fā)紅的、果肉有結晶、拉絲狀的。
2、選購帶包裝的柿餅，到正規(guī)的商超購買
這個雖然貴點，但是品牌有保證，并且值得信賴。出現(xiàn)問題也好解決。
3、摸一下柿餅的白霜，看看有沒有添加一些其它的東西
聽過很多人說柿餅有不良商家，添加淀粉或者其它東西，來增加柿餅的重量。很簡單就能辨別出來，柿餅的白霜沾手即化，而添加了其它東西的，會在手上留下痕跡。
做柿餅用什么柿子最好？
一般都是用硬柿子、脆柿子做比較好。
柿餅果肉粉糯，入口即化，吃起來自然清新，柿香濃郁，用來做粥也是很不錯的選擇，所以柿餅不用清洗，放心吃就可以了。
制作柿餅其實也是個復雜的事情，將從樹上摘下的柿子去蒂，然后用刮刀一圈圈的將柿子的外皮去掉，然后用繩子掛起來風干完成。
在風干的過程中，經過水分的蒸發(fā)，柿子內的糖分就會在表面凝結，形成一層白霜，這白霜就是柿子內的果糖和葡萄糖，所以說直接吃營養(yǎng)價值更高一些，因為是秋末冬初，天氣轉涼不會有蠅子蚊蟲，而且在這個過程中柿餅外圍也會有塑料包裹，所以說不會有太多的灰塵，所以柿餅還是直接吃更好一點。
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