凍玉米煮之前用解凍嗎？ 怎么判斷玉米是否變質(zhì)？
來(lái)源：時(shí)間：2022-07-07 13:54:46
凍玉米煮之前用解凍嗎
視情況而定。如果是熟玉米冷凍，最好放置陰涼處解凍10分鐘左右再煮，口感稍好。如果是生玉米冷凍，則可以不用解凍，剝掉外側(cè)的厚皮，留內(nèi)層的薄皮，洗凈后直接下鍋煮，水開(kāi)后煮20分鐘左右即可。煮玉米一般冷水下鍋，玉米最好留幾層內(nèi)皮和須子，味道較香。
怎么判斷玉米是否變質(zhì)
可以看玉米顆粒的顏色，如果玉米顆粒是灰黑色就說(shuō)明玉米已經(jīng)變質(zhì)，也可以看玉米胚芽，如果胚芽?jī)?nèi)有黑色物質(zhì)就說(shuō)明玉米已經(jīng)變質(zhì)，如果玉米聞起來(lái)有腐敗味就說(shuō)明玉米已變質(zhì)。
玉米變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的毒性，是致癌物質(zhì)且很難清除，所以變質(zhì)的玉米不能食用。
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