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今晚報(bào)訊（記者劉波）《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦成年人每天食鹽攝入不超過(guò)5克。對(duì)于飲食“口重”的人來(lái)說(shuō)，這幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的事。本市公共營(yíng)養(yǎng)師王鑫提示，食鹽攝入過(guò)量會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生健康危害，可掌握一些控鹽小技巧。

高鹽飲食是高血壓的高危誘因之一，高血脂、高血糖、冠心病、腦卒中、糖尿病、脂肪肝也都和吃鹽過(guò)多有關(guān)系。我們的飲食中，鹽攝入量有兩個(gè)來(lái)源，一部分是烹飪時(shí)加入的鹽，另一部分是食物本身含有的鹽分，比如醬油、咸菜、黃豆醬、榨菜、味精、火腿腸、豆腐乳、肉類罐頭等以及各種零食。

在烹飪時(shí)，可以使用定量鹽勺。炒蔬菜時(shí)盡量在起鍋時(shí)、甚至起鍋后再放鹽。這樣可以在同樣的咸味基礎(chǔ)上減少用鹽量。晚放鹽不僅能夠防止過(guò)多的鹽進(jìn)入食品內(nèi)部，也能同時(shí)減少維生素C的損失，減少炒菜中的出水量。家庭烹飪少用高鹽調(diào)味品、少食腌制食品和加工類肉制品，多選擇新鮮的肉類、魚(yú)類、蛋類、奶類。烹飪時(shí)，還可以通過(guò)使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、洋蔥、香菇等天然調(diào)味品，彌補(bǔ)咸味不足，提升食物的香味。

一些食品可能品嘗起來(lái)并沒(méi)有咸味，但其中也加入了食鹽，有的甚至是“含鹽大戶”。我們?nèi)粘z入的食物，高鹽食物就是指每100克含鹽量≥1.5克、每100克含鈉量≥0.6克的食物；中鹽食物就是指每100克含鹽量為0.3-1.5克、每100克含鈉量為0.1-0.6克的食物；低鹽食物則是指每100克含鹽量＜0.3克、每100克含鈉量＜0.1克的食物。學(xué)會(huì)查看預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，就可以找出適合的食品。

關(guān)鍵詞： 這樣可以 包裝食品 能夠防止 可以使用 品嘗起來(lái)