參麥玉竹燉烏雞
推薦：省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)虛退熱
推薦理由：適用于陰虛肺燥型肺結(jié)核人群。
材料：沙參5g、麥冬5g、玉竹5g、烏雞150g、枸杞3g、生姜適量（1-2人分量）。
烹調(diào)方法：
先將沙參、麥冬、玉竹洗凈稍浸泡，烏雞洗凈切塊汆水去掉血污。將所有食材藥材放入燉盅內(nèi)，加500-800ml清水，武火燉開后改文火燉1-1.5小時(shí)，然后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評：
每年3月24日是結(jié)核病的宣傳日，結(jié)核病是一種慢性消耗性疾病。今天給大家介紹一款肺結(jié)核常見證型的湯水（陰虛肺燥型），這類人群臨床多表現(xiàn)為午后潮熱、五心煩熱、顴紅盜汗、倦怠消瘦、咳嗽胸痛、痰黃而稠或痰中帶血或干咳無痰、口干咽燥等。
湯中沙參性味甘寒，具有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效；麥冬性味甘寒，具有養(yǎng)陰生津，潤肺清心的功效，現(xiàn)代藥理研究其還具有耐缺氧、提高免疫力、抗腫瘤的作用；玉竹則有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的作用，此搭配對于燥熱咳嗽、熱病津傷口渴等證有一定的療效；烏雞性平味甘，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、退虛熱的功效，可以治療虛勞、骨蒸癆熱、消渴等證。
這款湯將以上藥食材聯(lián)合使用，可養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)虛退熱，對于陰虛肺燥型的肺結(jié)核效果較好。
關(guān)鍵詞： 省中醫(yī)院 養(yǎng)陰清肺 臨床營養(yǎng)科 推薦理由 烹調(diào)方法
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